本当にスゴい発酵食品3位は味噌。乳酸菌や麹菌など腸内環境を整える成分が入っている。味噌は原料によって米味噌、豆味噌、麦味噌の3種類に分かれている。久里浜横井クリニックの横井先生は、腸だけでなく血管、筋肉、肌にいいと言われていると話した。