ふわもちパンケーキを作る。ふわもちで高さも味も抜群にする。材料はホットケーキミックス、卵白、卵黄、牛乳、炭酸水、マヨネーズ、ヨーグルト（無糖）、グラニュー糖、バター。生地はマヨネーズとヨーグルトの酸で生地がふわふわになる。みりんを加えて生地がしぼみにくくなるいもちもちの弾力になる。炭酸水のガスで生地が膨らみふわふわ食感になる。混ぜすぎると生地が硬くなるので注意。メレンゲを作る。グラニュー糖は20gと10gに分けて入れる。