ぷちピーのテレビ情報 | 匠が挑む“とうがらし和食”辛さと旨さと新発見 | 食彩の王国(2024/08/31(土)09:30)

「ぷちピー」のテレビ露出情報

野菜だしで煮込んだぷちピーをフードプロセッサーにかけてから裏ごしし、くず粉を合わせて餡を作る。豆乳を加えてから、オーブンで焼き上げたカッペリーノの器に入れ、ラップで包んで氷水で冷やす。キャロライナ・リーパーの葉を素揚げし、カッペリーノの上にのせたら「とうがらし畑の精進豆腐」の完成。

2024年8月31日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日
食彩の王国（食彩の王国）: 世界のとうがらしを使った新作和食に日本料理仁店主の柴田義仁さんが挑戦。レモンドロップの香りを米油にじっくり煮出したらアカカマスの切り身に回しかけて油焼きに。さらにぷちピーを柔らかく煮上げ、土鍋飯の上に大葉とゴマとちらし、カマスとぷちピーを敷き詰めれば、レモンドロップ香る土鍋飯が完成。試食に招いたのは、十色とうがらしファームのサカール祥子さん。二品目はカッ[…続きを読む]