あわら温泉街にオープンした施設を訪ねた。それぞれの旅館の女将たちで結成したあわら温泉 女将の会では、新名物にしたいと日本酒を作った。メンバー全員がきき酒師の資格を持ち、田植えから稲刈りまで自分たちで手掛けている。日本酒が苦手な女性向けに開発したのがスパークリング日本酒。おつまみのへしこも作っていて、軽く焼いたへしこ茶漬けで食べるのがオススメ。