埼玉県庁のお悩みに答える。埼玉・狭山市へ。ほうれんそうも埼玉は全国2位の産地。県庁から紹介された農家さんへ。狭山市は有数のほうれんそうの産地。ほうれんそうの収穫体験をした。ほうれんそうの保存は霧吹きしてから入れると長持ちするという。定番のほうれんそう料理は「ほうれんそうの胡麻和え」。ほうれんそうで映える料理を作ってほしいという。緑がテーマのイタリアンとは？