東京・上野恩賜公園から中継。現在、「ふるさと東京応援祭ご当地グルメあったか鍋VS旨だしおでんin上野2026」が開催中。ふるさとの食材を使ったキッチンカーが16台出店している。きょうも正午からオープン。「痛風鍋」は、北海道のかきや白子、あん肝を贅沢に使っている。自家製柚子胡椒を追加するのもおすすめだという。「上野限定！海鮮だし極みおでん」は、ほたての出汁が加わった上品なおでん出汁に、北海道のほたてやいか、大根など8種類の具が入っている。「名古屋八丁味噌もつ鍋」は、八丁味噌を使った土手煮をアレンジしたオリジナル鍋。東京向けに、砂糖は入れておらず、みりんを使用しているという。牛もつなどを八丁味噌と醤油の出汁で煮込んでいる。麺も合うという。「上州ふわとろ鍋」は、ここでしか食べられない限定メニュー。上州豚のガツなどやきとんで食べる部位を、上州豚のとんこつスープで煮込んでいる。5分立ての生クリームを加え、クリーミーに仕上げている。「江戸前煮干しおでん」は、江戸前煮干しで出汁をとっている。餅入り巾着や大根などが入っている。
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「ほたて」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月8日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ゆののはじめて旅
- 3人がやって来た、銀座の「東京寿司職人育成アカデミー」は去年4月に開校した、2カ月で即戦力の寿司職人を育成する養成学校だ。ここでは、誰でも参加可能な寿司握り体験があり、若者や外国人などにも人気なのだそうだ。3人は3つずつネタを選び、3つの工程に沿って握り始めた。まずは10グラムのシャリの重さを手に覚えさせ、シャリだけでお寿司の形を作り、ネタを乗せる工程に入っ[…続きを読む]
- 2026年9月19日放送 16:00 - 16:30 フジテレビ
- 相葉◎×部メニュー探偵部
- 問題「独創的なメニューで話題になるも、バイトから不評ですぐに販売を終了した幻のもんじゃは？」。候補は、インパクト系創作もんじゃ8品。酒蒸しにしたはまぐりを贅沢に4つも使ったもんじゃや、麻婆茄子とねぎとろを組み合わせた創作系もんじゃ。北海道の郷土料理、ちゃんちゃん焼きや、ジンギスカンをヒントに生まれたご当地もんじゃ、超ガッツリ二郎インスパイア系もんじゃ、ハンバ[…続きを読む]
- 2026年9月8日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（特集）
- 赤坂で見つけたRamen翡翠。店主の渡邊さん。地鶏の特製塩ラーメンがおいしいという。お値段は2000円だとのこと。トッピングはホタテなど。炭火で炙る。採算度外視だという。国産丸鶏と3種の地鶏でスープを作る。野菜を入れた6時間煮込む。昆布、煮干しの和だしを加える。塩ダレには25種の食材をつかう。全粒粉入りの麺。生産者を訪問している。納得の食材を仕入れている。ひ[…続きを読む]
- 2026年9月6日放送 21:00 - 21:50 NHK総合
- NHKスペシャル円安解剖 私たちの暮らしはどうなる
- 今、ほたての国内での流通量が激減している。ここ数年、アメリカでは日本からのほたての輸入が増加。去年は1億6000万ドルを超え、4年間で2倍近く伸びた。海外の需要の増加に不漁も重なり、ほたての価格は上昇。1キロ5000円を超えた。25年前、国内の音楽文化の向上を目指して始まった音楽フェス「サマーソニック」は洋楽にこだわり海外の大物スターを数多く招いてきた。しか[…続きを読む]
- 2026年9月1日放送 1:20 - 1:45 NHK総合
- うまいッ！（オープニング）
- 北海道で一番漁獲量が多い海産物はほたて。今回の舞台・北海道常呂町にはうまいッ！ほたてにするための工夫があった。
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