東金市にある「ラーメンぼのぼの」の看板メニューは豚骨塩ラーメン。作り方を大公開した。朝8時から仕込みを始める。豚のゲンコツを洗う血抜き作業を行っていた。髄が柔らかくなることで旨味が出るという。臭み消しの野菜は入れず豚と鶏ガラのみでも濃厚でさっぱりとしたスープになる。スープは煮込み続け24時間後に完成する。タレには鰹、サバの出汁を加えた特製塩タレを使用する。柚子胡椒を加える。
住所： 千葉県東金市東金128-2
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「ラーメンぼのぼの」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月15日放送 12:00 - 12:54 テレビ東京
- 有吉の深掘り大調査（有吉の深掘り大調査）
- ？と？の二刀流。行列を作る人気店があるという。神奈川県湘南台駅から歩いて10分。藤沢市のらーめん まるとも。サンマーメン、炒飯などがおいしいという。とくにタンメンが人気。山盛りの野菜。青果店も営むラーメン店だという。店長の祖父母が青果店だったとのこと。父はラーメン店だとのこと。現在は叔父が野菜の卸売をしている。お客さんからこだわりグルメを聞いた。横浜市のそば[…続きを読む]
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