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「まるえ中華そば」 のテレビ露出情報
2024年5月19日放送 18:00 - 19:00 テレビ朝日
相葉マナブ マナブ イチから作ったしょう油で超美味しいチャーシューメンを作りたい!
「まるえ中華そば」恵本さんにチャーシューメン作りを教えてもらう。まずは麺を作る。準強力粉、もち小麦粉、水、粉かんすい、酒、塩を混ぜる。
住所: 東京都
他にもこんな番組で紹介されています…
2024年5月19日放送 18:00 - 19:00 テレビ朝日
相葉マナブマナブ イチから作ったしょう油で超美味しいチャーシューメンを作りたい!
「まるえ中華そば」が教えるチャーシューメンの作り方。麺はもち小麦粉を使った手打ち麺で生地を足で踏み圧力をかける。スープは鶏がら、豚骨、豚バラ肉からとったスープを煮干しや果物などのだしからとったスープのWスープ。チャーシューはタンドリー窯で豚肩ロースを吊るし焼きにする。もう一つ豚バラ肉はタコ糸を巻いてスープの鍋に入れて煮込み、ここで継ぎ足しのしょう油を使用。器
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2024年4月26日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
news every.(特集)
JR巣鴨駅から徒歩3分。週末は開店前から行列が出来るまるえ中華そば。皆さんのお目当てはMIXチャーシュー麺1500円。豚ばら肉4枚と肉厚の豚肩ロースが2枚、2種類のチャーシューが載ったしょうゆ味の一杯。このラーメンを生み出したのは、店主の恵本将裕さん44歳。ダシはゲンコツ・豚の背骨・タマネギ・リンゴ・コンブ・煮干しなど。豚肩ロースのチャーシューはタンドール窯
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