「秘境の一杯」を求め、香川・高松駅から約60分、車を降りてさらに山道を進むと平日でも行列ができる「純手打ちうどん 山内うどん」。讃岐うどんの代表とも言える麺と出汁のシンプルスタイルで一杯250円。冷たい麺にアツアツの出汁をかけることでうどんのコシをより楽しめる「ひやあつ」を注文した阿部さんは「麺ぷりぷり！口の中で踊っている。優しい味。関東・関西で味が違うのはもちろん、そこからさらにいりこがアクセントになっている気がする」などと感想を言った。カタクチイワシの煮干しを「いりこ」と呼ぶ。瀬戸内地域では「いりこ」の出汁が定番で、強い旨みと香りがうどんに合う。本場のうどんに感動している阿部さんをみていた常連さんが「噛んじゃダメだよ」と言い、喉越しを楽しむ食べ方を教えてもらった。常連さんは麺も出汁も冷たく、コシと喉越しを楽しめる「ひやひや」や、濃いめの出汁に麺をつけて出汁の風味を味わう つけ麺風の「湯だめ」など様々なスタイルを楽しむ。美味しさの秘けつは5～6時間生地を踏むこと。踏むことで小麦粉の中のグルテンが結合し、コシのある麺が完成する。さらにもう1つの秘訣は大釜。
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「まんのう町（香川）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月10日放送 20:00 - 21:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国U字工事の敵情視察 香川編
- 1984年創業「山内うどん」は休日は300人以上のお客さんが訪れる名店。U字工事はうどんの足踏みを体験した。生地が層になるように踏んでは畳んでを半日繰り返し生地を約2日間寝かせる。長く寝かせることで柔軟性が生まれもちもちしたうどんになる。香川県内でも珍しく薪で茹でるのがこだわり。火力が高く沸騰状態を保てるため素早く火が通り表面がツルっとした麺になる。おすすめ[…続きを読む]
- 2026年1月7日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9冬の絶景＆温かグルメ！日本づくしSP
- 有田ナインが日本縦断トラベルクイズに挑戦。水仙の別名は？正解は雪中花。などのクイズが出題された。北ルート完全制覇で合計35P獲得。
克実ナインが日本縦断トラベルクイズに挑戦。沖縄美ら海水族館に展示、世界最大のサメは？正解はジンベエザメ。などのクイズが出題された。 - 2025年10月28日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本地域発ニュース
- 香川県まんのう町で、地元の小学生特産のカリンの実の収穫を体験した。
- 2025年10月17日放送 14:15 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース高松局 昼のニュース
- まんのう町にある国営讃岐まんのう公園でコキアが台風や大雨の影響であまり丸くない形となって紅葉のピークを迎えている。国営讃岐まんのう公園にある花巡りの丘には、こんもりと丸いのが特徴の一年草のコキアが約6000株植えられている。8月には色鮮やかな緑色になって園内を彩っていたが、公園によるとここ数年ではとりわけ大きく育っていたが、先月の台風15号やその後の大雨で倒[…続きを読む]
- 2025年9月26日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- きょうは9月26日。各地で新米の季節となった。広島・三次市では園児が稲刈りに挑戦。季節外れの暑さの中、稲の束とカマを握って、時にはお友達の声援を受け、先生たちの力も借りながら満足げな笑顔の子どもたち。秋田・大館市では新米できりたんぽづくり。今月収穫したあきたこまちを使用し、大館市でシーズンの到来をPRした。香川・まんのう町では、秋の光景。コスモスの中でもレモ[…続きを読む]
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