梅の町として知られるみなべ町の有本好則さんの梅農家を訪れた。南高梅は梅干しに最適。完熟して落ちた梅を収穫する。落ちた瞬間の梅が最も香りが高く身が柔らかい。梅は落ちたその日のうちに収穫する必要がある。有本さんはそりを自作している。収穫した梅はその日のうちに塩漬けする。この家庭で梅酢が手に入る。中にはこの梅酢のために梅農家になる人もいるそう。岩本恵子さんはこれまでに60種類以上の梅レシピを考案した。そこで、梅酢スタミナ焼きそばを紹介。大さじ1の梅酢を加えて野菜と肉を炒め、麺を加えてほぐしたら大さじの梅酢を入れるだけ。
