福岡市の寿司居酒屋を営む元吉さんがご飯を見せてくれた。牛モツ、キャベツ、ニンジン、タマネギなどを炒め、桂子さん秘伝のタレで味付けして「もつ焼きうどん」を作った。食卓にはめんたいクリームコロッケも並んだ。