じらい屋らあめん とりたまトッピングはかえしは3年熟成させた古式醤油。豚足、ゲンコツ、モミジ、生姜を6時間煮込む。浅草開化楼の中部とちぢれ麺を使用。鶏挽き肉、タマネギを炒め、厚切りチャーシュー、メンマ、カイワレ、刻み長ネギをいれて完成。有田は感想にラーメンでは食べたことがないと答えた。また辛みは自家製ラー油をベースに七味や山椒などをプラスしていただく。
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「もみじ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月17日放送 12:45 - 14:00 日本テレビ
- メシドラDJデビュー45周年！日本屈指の盛り上げ番長・TRFのDJ KOOが爆食！
- 地元の方のおすすめグルメ。並んでも食べる価値あり「ラーメン専科 竹末食堂」。矢沢永吉のことが大好きな店主の店で、いつも行列ができているという。コンサートのようなライブ感がこだわりのロックな魂を込めた一杯が「つけ麺」。スープは丸鶏、手羽先、親ガラ、もみじを5時間じっくり煮込みクリーミーな味わいに仕上げた鶏100％スープ。麺は自家製平打ち麺。最後は割スープでレモ[…続きを読む]
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