ここからは家族で支え合うお蕎麦屋さん特集。埼玉県新座市にある、珍しい食べ方で有名なお蕎麦屋さんを訪ねた。野田さん夫婦の営む店では「水蕎麦」といい、自慢の十割そばをそばつゆでなく水につけて食べる。ご主人は切り絵作家でもあり、寿司職人のバラン切りをもとに独学でマスターした切り絵を講師として教えている。