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「もり」 のテレビ露出情報
2026年1月16日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
よじごじDays 都内で出会える!歴史を紡いできた職人たち
宮川一朗太は「さらしな」と「もり」を食べ比べた。「さらしな」について上品でなめらかで食べやすい、「もり」についてしっかりとしたコシと食感がたまらないなどと話した。
他にもこんな番組で紹介されています…
2026年1月16日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
よじごじDays都内で出会える!歴史を紡いできた職人たち
「総本家更科堀井 麻布十番本店」は創業237年の老舗そば店。江戸で布を売る信州の行商人だった初代が藩主・保科家にそばの腕を認められ江戸でそば屋を開くことになった。更級郡と保科家から字を取って更科を名乗るようになった。看板メニューは「さらしなそば」と「もりそば」。特別に「もりそば」のそば打ちを見せてもらった。ポイントは水分量。湿度などを考慮し手の感覚で水分量を
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