やって彩り肉じゃがメイラード・モンテ～バター肉じゃが～のテレビ情報 | 驚きコショウの相性◎“Wバター”肉じゃが | めざまし8(2024/02/08(木)08:00)

「やって彩り肉じゃがメイラード・モンテ～バター肉じゃが～」のテレビ露出情報

谷原流肉じゃがをスタジオで実食している。さらにココに「コショウ」を加えることで味が進化するとのこと。肉じゃがとブロッコリーの組み合わせが合うなどと話している。作り方については番組公式インスタグラムにてレシピを公開している。テイバン+は公式YouTubeなどでも公開中。

2024年2月8日放送　8:00 - 9:50　フジテレビ
めざまし8谷原流レシピテイバン＋: 谷原流レシピテイバン＋。今日は“楽うま”な肉じゃが。もう一つのバターの使い道はフランス領のテクニックで使われる「モンテ」と呼ばれるソースにバターなどを溶かしてとろみを付ける技を使い、煮汁を煮詰めながらバターを入れれてソース代わりにするのだそうだ。実食するとじゃがバター感がありながらもこれでメイン料理になる等と話している。