「泉州水なすときのこのみぞれ浸し」のレシピを紹介。水なすのがくの焦げやすい部分を取り、きのこを切る。ボウルの中で水・調味料・大根おろしを混ぜる。きのこを直火で焼いてタレに漬ける。