大企業を辞めてれんこん農家に転身した、宮下さんに密着取材。宮下さんの田んぼがあるのは金沢市の河北潟干拓地。粘土質のある土がストレスを与え甘く育つ。宮下さんが生産している加賀れんこんは江戸時代に前田綱紀が金沢城内に植えたのが始まり。元々は上級武士の薬として使われていた。石川県では明治20年代から食用として栽培されている。れんこんのおすすめの食べ方を紹介。宮下さんが、れんこんをしながら、農家に転職した経緯を語った。