野菜の伸びしろをもっと引き出す新定番料理のフルコース。とうもろこしの芯と皮でダシをとる。芯と皮に美味しさが詰まっているという。芯をフライパンで焼くことですごく香るという。より旨味と香りを引き出すために焼くという。皮も入れて焼く。水に入れ弱火で20分煮込む。とうもろこしのダシが取れたら、鰹節や昆布のダシは一切とらずに、白味噌ととうもろこしの実を入れるだけ。「とうもろこし全使い味噌汁」をスタジオで試食。とうもろこしの実と繋がる芯が栄養を持っているので、芯から分泌して粒先で旨味が甘みに変わっているという。ヒゲからも旨味が出るので、ヒゲ茶になるものは香りも出ているという。とうもろこしの芯と皮だけのダシに砂糖を少し入れて甘みを引き出したものも試飲。とうもろこし茶みたいな感じだという。コーン茶の多くは芯と皮から煮出しているという。日本の料亭でも芯でダシを取る料理がある。とうもろこしの炊き込みご飯も、芯と一緒に炊き込むといい香りと旨味が出るという。とうもろこしのみそ汁に他の具材を入れるとすると、きのこ系が合うという。芦田愛菜は野菜全部好きで、れんこんや里芋が好きだという。里芋で美味しくてオススメな食べ方は、里芋の唐揚げ。揚げることでホクホク感もねっとりのなかに感じられるという。
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「れんこん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月7日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！全世代口コミコンプリート旅in鎌倉
- 今週金曜日は、海面を扇の形に照らす、鎌倉花火大会。来月には、鶴岡八幡宮でおよそ400ものぼんぼりが並ぶ幻想的なぼんぼり祭も。由比ヶ浜や江の島の海もほど近く、夏のお出かけに最適な鎌倉。20～70代に聞き込みし、リアルな名物や各世代の楽しみ方を見つける全世代口コミコンプリート旅。小町通りで横浜に住む60代男性から口コミをゲット「壱番屋のソフトクリーム、マンゴーが[…続きを読む]
- 2026年5月23日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？やす子の週末福袋
- 茨城県は、国内シェア50％以上のれんこんを生産している。金平れんこんの和風タルタルソースを紹介した。TSUTAYA BOOKSTORE、kusu-guru kids parkを紹介。
- 2026年5月12日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～）
- 「つくねの梅風味焼き」の作り方を紹介。まずはれんこんの皮をピーラーでむいてから切る。いんげんはスジを取ってから切る。切ったれんこんは水で洗う。玉ねぎはみじん切りにする。梅干しはタネを取り、包丁でたたく。そこにだし・みりん・しょうゆ・片栗粉を合わせる。鶏ひき肉をほぐし、塩を加える。水は2～3回に分けて加える。昆布茶も入れて混ざったら、玉ねぎを加えてさらに混ぜる[…続きを読む]
- 2026年5月11日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 去年のトレンド料理ワード大賞で大賞を獲得した「せいろ蒸し」。受賞理由は、「検索数が2024年より190％増加したこと」「インスタグラムへの投稿が2024年より1.5倍に増え、15万件となったこと」だという。せいろ蒸しに関連する本は、年間約30冊発売されているという。そのまま食卓に出せる手軽さなどが人気の理由だという。せいろ蒸しレシピの達人・サヤの案内で、せい[…続きを読む]
- 2026年4月18日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチ物件リサーチ
- パークアクシス西大島コンフォートスクエアを紹介した。全446戸＆2025年10月完成のマンション。ラウンジ、ワークスペース、リラックススペース、フィットネスルームを完備している。今回は最上階3LDKのお部屋をリサーチした。シューズインクローゼット、約12.2帖のLDK、全長約8mの超ワイドバルコニー、キッチン、洋室約3.8帖をチェックした。
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