今回は逗子市の漁師・座間さんに、わかめについて教えてもらう。ゲストは七五三掛龍也。座間さんの本職はイタリアンシェフで、食材を自ら調達するため漁師の修行をした。船でわかめの養殖場まで連れて行ってもらった。相模湾は森の栄養を含んだ相模川が流れ込む影響でわかめがよく育つ。イカダを引き揚げ、育ったわかめを収穫した。成長しためかぶの中にある数百万の胞子を種糸に付着させ、水槽で育てる。種糸をロープに巻き付けて海中で養殖する。めかぶはわかめの根元部分で、茎わかめは中芯と呼ばれる部分。
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「わかめ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月3日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！国民意識調査ビンゴ
- 20代～70代に聞いた好きなみそ汁の具といえば？9位：しじみ。8位：なす。2位：わかめ。5位：大根。1位：豆腐。6位：玉ねぎ。3位：油揚げ。
- 2026年5月9日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ料理の基本うっかりチェック
- わかめ×白ネギのみそ汁。ワカメにはカルシウムが豊富。1.白ネギを一緒に煮込む。2.白ネギを最後に散らす。一緒に煮込んだほうがいいとのこと。東京慈恵会医科大学附属病院の赤石先生によると、白ネギには硫化アリルが含まれワカメの吸収を妨げてしまう。煮込むことで硫化アリルの働きを抑える。
- 2026年5月3日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブマナブ！旬の産地ごはん
- わかめかぶ丼を作る。カットした茎を挽肉機でミンチにしてわかめの葉に混ぜ、めかぶもミンチにする。わかめとめかぶを丼ご飯にのせ、しょう油で味わう。卵黄を合わせるのもオススメ。
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