株式会社丸亀製麺の代表取締役社長・山口寛さんに話を聞く。省人化やDX化が加速するなか、丸亀製麺は「感動体験ナンバーワン」のビジョンを掲げ、人の力が感動を生み出し自らの需要も生み出す、とする。具体的には、働く一人ひとりの幸せを第一に考えた経営改革に取り組み、独自の社内試験に合格した麺職人を全店舗に配置。今年11月に「わがまち釜揚げうどん47」を実施。全国の麺職人から公募で集めたレシピを商品化した。山口社長は、800を超えるすべての店舗で感動を生み出してくための環境づくりを行っていくと語った。