他にもこんな番組で紹介されています…

2026年10月25日放送　10:05 - 11:00　テレビ朝日

リーダーズ サーチ！街でウワサの匠さん（リーダーズ サーチ！街でウワサの匠さん）

江戸時代、中国へフカヒレを輸出する目的などでサメが捕獲されていた。その余った身を無駄にしないために関西の「あんぺい」と同じ製法で作られたのが「はんぺん」だったという。製造を担当する19代目の井上拓紀さんに目線カメラ、城島リーダーがカメラを持ち、匠のこだわりを調査する。フワフワ食感のポイントとなるヨシキリザメとアオザメ。その処理の仕方にもこだわりがある。神茂で[…続きを読む]

---

2026年8月9日放送　7:30 - 10:25　日本テレビ

シューイチシュー1プレミアム

銀座まる市はすっぽんやフカヒレなどがいただける和食料理。このお店には企業の会長や社長、芸能人も来店する。そして一番リーズナブルなメニューがいんげんのゴマ和え。値段は880円。他にも青森県産極上霜降り馬刺し9130円や浜名湖産のすっぽん鍋1万8700円などがある。高し飯は青鮫フカヒレの姿煮。アオザメとは体長約3～4mの大型サメのことで希少価値が高まっている。ス[…続きを読む]

---