タケノコは豊作の表年と収穫量の少ない裏年が交互にやってくるという。スーパー アキダイの秋葉社長は今年は多くの産地が表年なのでこれから安くなっていくんではという。おいしいタケノコの見分け方は、穂先が黃色のもの。緑色は日に当たってえぐみが強い。下の部分が白色のもの、日に当たっていない証拠。タケノコは通常のアク抜きでは米ぬかと赤唐辛子を加えてゆでると下処理が面倒。米ぬか不要のアク抜きは、米ぬかの代わりに生米を入れて煮立たせて、弱火で30～50分ゆでて冷めるまで半日程度おく。タケノコの断面にある白い粉はアミノ酸の一種のチロシンで食べても問題ない。タケノコの部分別のおすすめの食べ方は、姫皮は汁物や和え物、穂先は素揚げや天ぷらなど、中心部は炊き込みご飯、根元は炒め物や煮物など。
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「スーパー アキダイ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月23日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングもっと知りたい！NEWS
- 静岡県焼津市で農業を営む河村さんは、ブロッコリーや白菜などを育てているが、畑をみると異変。気象庁によると、太平洋側を中心に雨が少ない状態が続き、30年に一度レベルの記録的な少雨となっている。河村さんの畑ではおよそ6000個のキャベツを出荷する予定だったが、出荷できたのはわずか100個ほど。残りは全て廃棄となる。記録的な少雨で野菜の価格はどうなっているのか。キ[…続きを読む]
- 2026年2月19日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- ねぎをふんだんに使ったねぎ焼を看板メニューのひとつとしているお好み焼ねぎ焼十々（東京・千代田区）。渡邉哲店長に話を聞く。卵に加え、ねぎの高騰にも悩まされている。カラカラ天気の影響でねぎの高値は続く見込み。アキダイ・秋葉弘道社長に話を聞く。
- 2025年11月6日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnews BOX
- クイズ「美味しい柿はヘタ、色、形のどこを見て選ぶ？」。アキダイ・秋葉弘道社長が「（ヘタの葉が実に）ペタッとくっついているのがいい。ヘタが害虫から実を守っている。順調に成長した証拠」と述べた。秋葉社長によると、色は甘さにあまり関係ないという。
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