愛媛県から東京へ進出した「すしえもん」。ブリやタイなどが直送されている。愛媛県産 活〆真鯛などがおすすめ。宇和島は真鯛の養殖生産量 日本一。社長は元プロ野球選手。近鉄の選手だった。弟は岩村明憲さん。宇和島 鯛めし風軍艦もある。続々と東京へ進出している回転寿司。輸送の発達が大きい。輸送技術の進化が加速させている。競争は激しい。