付け合せの「マッシュドカリフラワー」を作る。カリフラワーは小房に切り分け鍋に入れる。水を加えて強火にかける。沸いてきたら途中で上下を入れ替えながら弱火で10分茹でる。茹で汁を捨てて、中強火にかけて水分を飛ばす。火を止めてマッシャーなどでつぶす。中弱火にかけ生クリームを加えて混ぜる。コンソメ、黒こしょう、塩を加えて混ぜ合わせる。水、片栗粉を合わせて加え混ぜて完成。