翌朝6時、澤本さんが尋ねると、早瀬さんが朝ごはんを作っていた。形の悪いものやイマイチなアジの干物をほぐして炒めて、パスタと絡めたアジの干物パスタを作った。早瀬さんの自宅はお店の2階にあるため、家族だけでなく、従業員分の朝ごはんも作っている。