今回のテーマは「サバがない…いまオススメの魚は？」。岩手・釜石市の工場で製造されている「サヴァ缶」が3月から生産中止となっている。製造回会社は水揚げ量の減少でふさわしい品質のサバの確保が難しくなったと説明。2023年7月から24年6月までの全国のサバの漁獲量は約27万トン。専門家によると潮の流れの変化で海水温が2022年ごろから5℃ほど高い状態が続いているためだという。埼玉・越谷市にある「マルサン 越谷花田店」ではノルウェー産の冷凍サバを仕入れている。冷凍サバの年打は安定していて、いま冷凍サバを使おうという方が増えている。大手のレシピサイトでは冷凍サバと検索する人が先月にくらべて3.34倍に増えている。「炊き込みご飯」「サバサンド」などを紹介。千葉・銚子市にあるカネジョウ大崎でもノルウェー産に切り替えたが。ノルウェー産のサバも高騰しているという。いま、オススメの魚はキハダマグロ、ビンチョウマグロ、ブリ、アジだという。
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「アジ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月19日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県真鶴町
- 神奈川県真鶴町は、小さな港町でありながら、一年を通じて約200種の海の幸が水揚げされる。この時期のアジは、脂のりがよく、うまみたっぷり。まご茶漬は、特製ダレなどで味付けしたアジのたたきと薬味をごはんにのせて、だしなどをかけて食べる漁師めしの定番。
- 2025年5月16日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- テレビ千鳥タイを釣って食いたいんじゃ！！
- 残り15分、10分で大悟にヒット1度づつ来るも逃げてしまった。その後、ノブは2匹、大悟は1匹、AD石塚も1匹アジを釣り上げた。ラストチャンス、千鳥にダブルヒット果たしてタイは釣れるのか？
- 2025年5月15日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！大沢×ミキティ 絶景の南房総
- 南房総市の福㐂庵へ。創業から35年の地魚料理の店。芸能人も多く訪れており、藤岡弘、はよく家族で来ているという。名物が12種類の魚を載せた福喜丼。鮮度の良いものを厳選しているため、毎日具材は変わるが高級魚を分厚く切って大盤振る舞いして10食限定。女将のおすすめの魚は金目鯛だという。1日2日寝かせてから捌くのがこだわりとのこと。ものによって熟成させて魚のうま味を[…続きを読む]
- 2025年5月13日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，お国じまん中継
- 広島・福山市から中継。シーパーク大浜ではアジのつかみ取りが体験できる。捕まえるコツは群れごと追い込んで捕まえること。スタッフに協力してもらってアジを捕まえることができた。捕まえたアジはアジフライにできる。
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