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「アジ」 のテレビ露出情報

薄くて固いイメージが今ではふっくらジューシー。神奈川・真鶴町「魚伝」。干物製造工場に潜入。手作業で魚をさばく。ブラシで内蔵や血管を取り除くと塩水に漬けるが塩分濃度1%の塩水。これまでは長期保存のため塩分濃度は2~3%。冷凍、冷蔵技術の進歩のため塩分濃度をおさえるのが干物界隈のトレンド。塩水に漬けたあとは魚を干す。昔は天日干しだったが今は乾燥器。さらに20℃ほどの冷風をあてる。天日干しだと半日から1日かかる乾燥を2時間に短縮。適度に水分を残したふっくらジューシーな干物に仕上がる。さらに進化した干物の情報が。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年3月28日放送 19:00 - 21:54 日本テレビ
THE FLOORTHE FLOOR
次の選ばれたチャレンジャーは鈴木亜美。対戦相手にお題「寿司」の森田哲矢を選んだ。鈴木亜美vs森田哲矢。お題は「寿司」。森田哲矢が勝利し「ご当地グルメ」を引き継いだ。森田哲矢は「デュエル」を選択。お題「流行語」の岡崎体育を選んだ。

2026年3月25日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
よじごじDays春の小田原漁港めし 今食べておくべき旬の魚3選
「魚國商店」は小田原一歴史がある鮮魚店。今が旬の魚はイワシ・アジ・ブリとのこと。金子貴俊は旬の魚3種を試食した。アジは水揚げ金額トップで小田原を代表する魚。春の小田原ではイワシ類の水揚げが最も多い。小田原では大正~昭和前期にかけて定置網漁が発展し春のブリ漁では大漁が続いた記録が残る。

2026年3月24日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
とれたてっ!(ニュース)
大阪市の百貨店で開かれていたのはサバのフェア。賑わいを見せたイベントの裏で事業者はある異変を感じていた。農林水産省の調査によると、2015年には53万トンあった漁獲量が一昨年には25万トン余と10年で半減している。昭和8年創業の阪田鮮魚店。この日の価格は和歌山県産の天然サバが1本1300円。惣菜などと並べて買いやすくなる工夫をしている。大阪市中央卸売市場での[…続きを読む]

2026年3月22日放送 12:54 - 14:00 テレビ東京
開運!なんでも鑑定団出張!なんでも鑑定団
田中正信さんの依頼品は「北村西望のブロンズ像」。北村西望は昭和を代表する彫刻家で、長崎平和祈念像の作者としても知られる。本人評価額は「450万円」。鑑定額は「20万円」。大熊敏之は「偽物ではないが、大量に商品として作られている。」などと話した。

2026年3月21日放送 17:30 - 18:00 テレビ東京
THEフィッシング(オープニング)
今回は船からソフトルアーを使ってアジを釣るバチコンアジング。

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