朝ごはんは、お茶漬けにぴったりなアジの干物と、桜えびの卵焼き。卵焼きは、始めに少し水を入れて、根昆布だしを入れ、卵3個、そこに静岡名物桜えびの釜揚げをたっぷり入れ、オリーブオイルを引いた卵焼き器で焼いていく。しっとりと仕上げるため、半熟で巻いて焼くのが匠流。蒸らすのはお茶だけでなく卵も。予熱調理で中の半熟がしっとり固まる。さらに、山椒のしょうゆ漬けを合わせたきゅうりのぬか漬けと、ちりめん山椒。そして、匠のお茶漬けの作り方。ごはんにアジのほぐし身を乗せ、ちりめん山椒を乗せ、お茶の二煎目をかける。ご飯の甘みや、魚やちりめんのうま味をちゃんと包み込んでくれるお茶があって、緑茶の苦みが味を引き立ててくれるから、おいしい。匠の本当のシメはここから。
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「アジ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月13日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- 酒井さんは「最後に静岡のお茶で流し込むという最高な朝ごはんでしたね」、平子さんは「これだけレパートリーあると実践しやすそうですよね」などとコメントした。
- 2026年7月13日放送 1:35 - 1:55 日本テレビ
- ライターズ！（ライターズ！）
- 見取り図＆横澤夏子に心の間取り図を書いてもらった。横澤はプール部屋が60％。家族みんなでプールに通っているという。押し入れ部屋が15％。何でも入れておける押し入れが欲しいという。ミックスナッツが5％。芸名をカシューナツ子にしようと思ったぐらいカシューナッツが好き。盛山は仕事が50％、育児が35％、大好きなサッカーが10％、タバコが5％。喫煙所まで20分あって[…続きを読む]
- 2026年7月12日放送 12:45 - 14:00 日本テレビ
- メシドラ（メシドラ）
- 地元の方に富津市おすすめグルメを紹介してもらった。富津の海は“あさり”の好漁場。3つ以上の河川から豊富な栄養が流れ込み、魚介のパラダイスだという。「魚介料理 たかはし」は創業79年の魚介料理店。濃厚な甘みがあふれる江戸前オイスター、あさりのバター焼き、貝さし定食など、極上の貝料理が味わえる。2人に1人が頼むという名物「あさりめし」は地元・富津産のあさりを使う[…続きを読む]
- 2026年7月6日放送 19:00 - 20:00 フジテレビ
- ネプリーグスワイプリーグ
- 俳優芸人軍団が「スワイプして【刺身】を探せ」に挑戦。30ポイント獲得。
俳優芸人軍団が「スワイプして【ハリウッド俳優】を探せ」に挑戦。40ポイント獲得。 - 2026年7月5日放送 16:30 - 17:25 テレビ朝日
- 日曜マイチョイスさかなクンプレゼンツ 美味しくてタメになるお魚尽くしの旅
- 葛西臨海水族園は世界で初めてマグロを群れで展示。マグロはひれを出し入れして速度を調整している。マグロの仲間スマ、マグロの養殖に革命を起こす取り組みが行われている。スマにクロマグロを産んでもらう研究が行われている。代理親魚はマグロ、サケ、フグなどで行われていて絶滅の心配のある魚を守ることにもなる。代理親魚は卵や精子のもとになる細胞を別の種類の魚に移植して元の魚[…続きを読む]
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