大阪で行列ができる人気のハンバーガー店が去年9月、東京に初進出。「SABURO 36 BURGER」は週末は常に満席になるほどの人気。大関・安青錦も訪れるという。クラシックチーズバーガー・ダブルは、高さ約10センチ。パティは、牛タン100％。肉が硬くならないように、氷を入れて蒸し焼きにし、ほどよい食感に仕上げている。脂身が少ないため、ハンバーガーなのにあっさりでヘルシーな仕上がりになっている。店長は、大阪時代に食べた牛タンバーガーの美味しさに感動し、3年半、本店に東京への出店を交渉したという。飲食業の経験はなかったが、パティの焼き方などをシェフと研究したという。
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