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「アマダイ」 のテレビ露出情報

出汁研究家の峰村咲子さんとインポッシブルが、全国47都道府県の名産品を使って合わせ出汁を作った。うま味が出るまで時間がかかる食材と、くさみを消す食材を合わせて煮た。アミノ酸と糖は加熱されることで、香ばしい風味やコクがうまれる。門屋食肉商事で、牛骨をゲットした。かんぴょうは、塩もみすると優しい出汁が出る。香りが強い食材は、最後の方に投入した。このあと、47都道府県の合わせ出汁を試飲する。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年7月14日放送 22:00 - 22:54 日本テレビ
X秒後の新世界X秒後の新世界
全国47都道府県の名産品を使って、合わせ出汁を作る。名産品は、農林水産省の調査結果から選択した。47都道府県の、生産量1位の食材を紹介。昆布には、うま味成分のグルタミン酸が含まれる。あんぽ柿は福島県伊達市などで生産されていて、グルタミン酸が含まれる。
東京都は、ブルーベリーの生産量が日本一。

2026年5月27日放送 20:40 - 21:54 テレビ東京
バカリズムのちょっとバカりハカってみた!(バカリズムのちょっとバカりハカってみた!)
仲卸業の久保田直規さんに密着。水揚げされた魚介のケースは1000を超え、その中から鮮度抜群の美味しい魚を選び抜く。イワシの目利きは持ち上げた時にピンと伸びるもの、シマアジは黄色いラインが濃いもの、コウイカは目が黒々としているもの、サバは顔は小さくお腹は膨らみ尻尾にかけて細いもの。久保田さんが魚を見極める速さはわずか2秒。良い魚は早い者勝ちのため久保田さんは誰[…続きを読む]

2026年3月30日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!アポなしアサ飯
今週の舞台となる神奈川県鎌倉市は、今月にしらす漁が解禁され、いろどり豊かな鎌倉野菜も有名な食の宝庫だ。海岸沿いで食の匠を探すため、犬の散歩をしていた男性に声をかけると、腰越にある「しら川」の店主が釣る巨大アマダイがあると教えてもらった。さらに別の男性らからは、片瀬漁港の入り口にある「イル ポルト」の店主が、23年に開催されたピザ世界大会で優勝していると教えて[…続きを読む]

2026年3月18日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅茨城県北茨城市
茨城県北茨城市でアポ無しご飯調査スタート。平潟漁港にやってきた。ご飯を見せていただくのは民宿を営んでいる阿部さん。アナゴやアンコウなどを購入。夕食時に阿部さんの民宿に伺う。「温泉民宿 かね久」は新鮮な地魚な自慢の宿で家族で切り盛りしている。

2026年1月17日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
土曜はナニする!?やす子の週末福袋
アンテナショップ広島と福井の福袋約1万円分の商品を3名にプレゼント。番組公式Xをフォローし、キーワード「遅れルネッサンス」をつけて投稿。田中は、「せんじ肉は絶対食べてほしい」などと話した。

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