世界一美しいと言われるアマルフィ海岸は97年に世界文化遺産に登録された。11世紀海洋都市として栄えたアマルフィ。当時船乗りはビタミンC不足による壊血病に悩まされ、その予防としてレモン栽培が盛んになった。アマルフィレモンには皮も食べられるように農薬を使わないといったルールがある。果汁には甘みがあるが、アマルフィ海岸の気候のおかげ。レモンは一般的な家庭でも利用されるが、代表的な料理がレモンクリームのスパゲッティなどがある。