アミロペクチンのテレビ情報 | 長寿の象徴モチはどこまで伸びるのか？ | Ｘ秒後の新世界(2026/01/13(火)22:00)

「アミロペクチン」のテレビ露出情報

ひつじねいりが、長寿の象徴であるモチはどこまで伸びるのかを検証。モチに含まれるアミロペクチンは、水と熱で膨張する。砂糖には、高い保水力がある。ひつじねいりが、モチ米に砂糖を加えて餅つきを行い、1メートル10センチ伸ばした。トルコアイスに使われるグァーガムとトレハロースを、モチに混ぜた。

2025年5月4日放送　7:00 - 7:30　日本テレビ
所さんの目がテン！所さんの目がテン！: 千葉県は江戸時代からみりんが作られてきて、現在も生産量が日本一。昭和5年に創業した窪田酒造で、みりんの製造工程を取材。みりんはアルコール成分があるため、酒の製造免許がないと作れない。みりんは戦国時代は酒として飲まれ、江戸時代後期から調味料として使われるようになった。みりんは、もち米が原料。湯上響花が、しぼりたてのみりんを試飲した。