オープニングの挨拶。パティシエの小山進さんはカカオショックについて「もうすごいです。値上げが追いつかない」などと話した。カカオ豆の主要生産国は、赤道を中心にした南北20度以内のカカオベルトと呼ばれる場所にある国。カカオは非常に繊細な植物で栽培条件が厳しい。このまま気候変動が進んだ場合、2050年には主要なカカオ農地の9割が栽培に適さなくなるという指摘もある。