外国人が感動した日本食、第3位は焼肉。和牛の柔らかさを求めており、さらにはひとり焼肉も人気。鎌田寛さんは肉に含まれるトリプトファンは幸せホルモンであるセロトニンを合成するが、牛肉はアラキドン酸により脳内で幸福感を得られるアナンダマイドを構成すると解説した。