レスリング金メダリストの登坂絵莉さんを生んだ富山県。富山県アスリートの勝負飯を調査。陸上選手は昆布おにぎりと回答。モルック選手たちも昆布おにぎりとのこと。昆布おにぎりは全国にあるもののため、登坂選手の地元を調査。昆布は具ではなく、のりの代わりにとろろ昆布で包んだものがスタンダード。中にはとろろ昆布で巻いた中に昆布の佃煮が入っているバージョンもあった。登坂さんが練習の際に食べていたおにぎりにはとろろ昆布ではなく、謎の昆布がまぶされていたとのこと。それが納豆昆布。水で戻すと納豆のようにネバネバする。ガゴメ昆布はフコイダンやアルギン酸が豊富な希少昆布で、アルギン酸は糖質の補給を助ける役割があり、おにぎりに使うと効率的なエネルギー源補給ができるという。
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「アルギン酸」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年4月30日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- カズレーザーと学ぶ。（カズレーザーと学ぶ。）
- 味覚障害の可能性があるマヂカルラブリー村上を、味覚の鬼・堤先生が指導。堤先生が、市販されている水の産地を当てるクイズに正解した。堤先生の自宅の冷蔵庫の中身をチェック。昆布ダシ、ひじきのふりかけの作り方を紹介。堤先生は、昆布を入れてご飯を炊いている。堤先生は、5種類の油を使い分けている。昆布茶の粉末を入れた鶏の唐揚げ、白菜と卵の炒め物の調理法を紹介。ジュレ風ダ[…続きを読む]
- 2023年12月10日放送 7:00 - 7:30 TBS
- 健康カプセル！ゲンキの時間（健康カプセル！ゲンキの時間）
- 心筋梗塞の原因のひとつは動脈硬化だ。高血圧や脂質異常症で血管が狭くなり引き起こされる。減塩が重要だ。沼田さんは、冬瓜などの野菜や魚を夕食にとっている。味付けには、ちょっとだけしょうゆをかけるが、かつおぶしを混ぜて風味を増やしているという。ワンプレートにして食べすぎない工夫をしている人も。ギバサをとっている人もいる。ネバネバ成分のアルギン酸に塩分の九州を抑える[…続きを読む]
- 2023年10月30日放送 8:15 - 8:55 NHK総合
- あさイチ（特集）
- 食事の時に先に野菜を食べると食後お血糖値の上昇を抑制し、脂肪がつきにくくなるとされる。和洋女子大学の多賀准教授H野菜よりも海藻の方が、その効果が高いと話す。多賀さんが実験につかったのはめかぶ。多賀さんによるとめかぶのアルギン酸は腸の壁をコーティングし、糖の吸収を抑える。さらにアルギン酸には料理を美味しくする効果もある。
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