いつもの定番ご飯を一流料理人の今すぐできるテクニックでランクアップする。きょうは、イタリアンシェフ・片岡が紹介する。片岡は、イタリアンの巨匠・片岡護シェフの長男で、現在リストランテアルポルトで腕を振るっている。ランクアップするのは、チキンソテー。