片岡宏之によるカルボナーラのレシピの紹介。まず、フライパンにオリーブオイル・ニンニク・ベーコンを入れ弱火で炒める。卵ソースを作る。ボウルに卵・卵黄・パルメザンチーズ・牛乳・塩・コショウを加え、泡立て器で混ぜればベースの完成。片岡宏之によると、牛乳の代わりに水を使っても良いのだという。ベーコンがカリッとするまで加熱する。