つくば市のご飯調査は難航するも、だだ商店 だだ食堂を訪問。大元はワインの輸入会社で、食料品店、ワイン店兼用食堂。従業員さんたちがご飯をみせてくれることになった。店長の工藤さんは24歳で、山形の高等専門学校を卒業後、西洋料理店でバイトし、そこでイタリアのワイン醸造家・アンジョリーノさんが作るワインと出会った。