東京・銀座にある喫茶アメリカンでは厚切り食パンに自家製のタマゴサラダをサンドし、その上にもタマゴサラダを乗せた「スーパースペシャルタマゴサンド」が自慢。1日に800個以上使用。連日続いた猛暑に、昨シーズンに流行した鳥インフルエンザでたまごの月平均価格はきょう330円まで上がり、最大350円を記録した2023年の“エッグショック”に迫る勢い。きょう、都内のスーパーではLLサイズのたまごが1月から約100円値上がりしている。都内にある洋菓子店ではクリスマスケーキが5号サイズで去年は4217円だったが、今年は108円値上げする。たまごのほかクリームやチョコレートなどの原材料費も値上がりしているため苦渋の決断をしたという。先週、北海道白老町の養鶏場で今シーズン初めて高病原性鳥インフルエンザの感染が確認された。感染が広がった場合、たまご価格の今後の見通しについて元東京農業大学教授・信岡誠治氏は「クリスマスケーキやおでんなどたまごの需要が高まる時期。年末までに340円くらいまで上がる可能性がある」と指摘した。
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