箱根山麓豚は、産地が地元なので鮮度良く入手できるメリットと、肩ロースの中でもリブ側を選んでもらっているという。他にも、イエローズッキーニや島オクラなど8種類の野菜をオリーブオイルで素揚げにする。箱根山麓豚のグリル定食は、サラダも入れると野菜は18種類あり、すべて自分の畑で採れたものを使用している。