西村は釣り上げたイワガニをオリーブオイルで揚げていき、こちらは素揚げで殻ごと頂いていく。そして、アオリイカは内蔵を取り出してカットしていき、イカそうめんに。とっておきのイカ墨は酒を少量加えてイカに混ぜ、しょうゆ・にんにく・小麦粉を加えて揚げて「ゲソのイカ墨唐揚げ」に。こちらは墨がコク深さを引き出しているが、ニンニクもポイントとなったという。