おのでらの軍艦巻きののりはのりの味が濃くなりすぎないよう少なめになっている。職人でも2年の修業が必要と言われている軍艦に柳楽も挑戦した。しかしのりがズレてしまい、サイズ感が大きく見栄えが悪い。その後反復練習をし後日客前に立てるかの試験を行った。マグロなどのネタを制限時間8分でキレイで時間内に終われば登竜門で握りをできる。80点以上でデビューとなる。