真妻わさびを栽培している飯田さんは中が黒くなっている真妻わさびを見つけるため光センサーわさび内部障害判定機を開発。放射線技師としての経験から発想した。
レガーロ テッラの小関さんは真妻わさびに注目していて飯田さんのワサビ田を訪問。続いて堀江養鶏を訪れ天城軍鶏を入手。お店に戻り真妻わさびを使った新作料理を作る。