「イタリアン豆乳そうめん」の紹介。耐熱容器に水600mlをはり電子レンジで加熱し沸騰させる。ソイベジで作った豆乳も冷ましておく。豆乳150mlに塩麹大さじ1を加え、生ハムは食べやすい大きさにする。レンジで沸かしたお湯の中にそうめんを入れ軽くほぐす。パッケージに表記されてる時間に加え1分30秒加熱。茹で上がったら流水にさらしてぬめりをとり、コシを出すために氷水でしめる。冷えた麺の上に食材をトッピングし、豆乳を注いでオリーブオイルをかければ完成。