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「イワガニの素揚げ」 のテレビ露出情報

西村は釣り上げたイワガニをオリーブオイルで揚げていき、こちらは素揚げで殻ごと頂いていく。そして、アオリイカは内蔵を取り出してカットしていき、イカそうめんに。とっておきのイカ墨は酒を少量加えてイカに混ぜ、しょうゆ・にんにく・小麦粉を加えて揚げて「ゲソのイカ墨唐揚げ」に。こちらは墨がコク深さを引き出しているが、ニンニクもポイントとなったという。

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