なすび亭・吉岡がイワシの梅煮のレシピを紹介する。イワシは頭と内蔵を取り除く。ショウガは薄切りにする。ポイント「冷たい状態から煮て煮崩れなし！」。フライパンにイワシを並べ、調味料（水、酒、みりん、しょうゆ、酢）、ショウガ、梅干しを入れる。ポイント「梅干しは1つだけたたいて煮汁になじませる」。あとは煮るだけ。ポイント「短時間で一気に煮てふっくらイワシ」。強めの中火で10分ほど煮る。完成したイワシの梅煮を試食した設楽は「いいお味」などとコメントした。