東京・赤坂のinfinito HIROは、日本の食材を活かした江戸前イタリアンが食べられるお店。今回はとっておきのパスタから出題。味の決め手は高知県産のフルーツトマト。トマトをお湯に4～5秒くぐらせ、氷水につけて皮をむいて6等分にカットする。合わせるパスタは髪の毛のように細いのでイタリア語で髪の毛たちという名前になっているという。夏にピッタリの細い麺が特徴のパスタ。この料理の名前は？ヒントは6文字。