横浜中華街の西にあるのが横浜元町ショッピングストリート。メイン通りから少し入った所にあるのがウチキパン。このパン屋さんは明治21年に創業した。コーヒーロールは320円。店内には70種類以上のパンが並んでいる。客の多くは常連。アップルパイは260円。一番人気は食パン。この店は食パンを日本で初めて販売した。しっとりもっちりしているという。工場には職人が8人いる。食パンには深いこだわりがある。季節によって入れる水も変わるとのこと。伝統の製法はホップを煮出し、小麦粉などを入れて発酵させる。時代に合わせて新作も作っている。ハーブソーセージデニッシュは280円。平日の午前10時、伝統の食パンを買う常連さんがあらわれた。花Lab.Nocturneでこの食パンを使っているという。この食パンは耳もおいしいとのこと。打木さんがこの先目指しているのは「食べておいしいと衝撃があるパンより毎日食べても飽きないパン」
住所： 神奈川県横浜市中区元町1-50
URL： http://www.uchikipan.com/
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