都わすれが支持される理由の一つに夕食がある。献立は季節によって事なり前菜からはじまるコースメニュー・東京ではめったに食べられない山菜のウワバミソウを使用した生姜浸した由利牛の石焼きなど地のものが楽しめる。クオリティの高い料理を提供できる裏には女将が過去に行ったある出来事が関係している。それは銀座の日本料理店で料理長をしていた山中さんは女将の誘いで秋田へ。新しい感じの田舎料理などを作ってみたかったという。
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「ウワバミソウ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年10月20日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（全国津々浦々 秋の味覚SP）
- 奥山佳恵はランプの宿渡合温泉を訪れた。六代目の今井さんが家族で経営している宿で、二女は街に住みネット予約を担当している。街から約13km離れた場所にあり江戸末期林業で働く人の宿として開業し、明治初期に湯治場として人気になった。昭和37年山道が開通すると林業関係者は暮らしやすい街に引っ越し宿だけが残った。宿は高低差のある土地に建てる建築様式の懸造り。温泉は冷た[…続きを読む]
- 2023年7月7日放送 20:00 - 20:54 TBS
- それSnow Manにやらせて下さいSnow Manがその道のプロに弟子入り
- 岩本照ら2人は魚がいそうな岩場でカジカを探索。探し始めてから2時間30分、ここでタイムアップとなった。今回取れたのは、みょうが、タケノコ、ワラビなど9種類の野草となった。
スタジオで「野草と山椒のジェノベーゼ」を試食。深田恭子は「普通に美味しいです」などと話した。野菜のスパニッシュオムレツを食べ佐久間大介は「おかわり下さい」などと話した。茸本朗さんがスタジ[…続きを読む]
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