「おにぎり」は税込み106円、「牛肉コロッケ」54円、「カレーライス」430円など、東京・池袋にある24時間営業のコンビニ「ミンナカ 東池袋2丁目店」。陳列されている商品はお菓子やデザートなども含め約500品目。安さの秘密の一つが店内の厨房。従業員がその日に出す弁当や総菜を調理し、配送コストなどを削減。日々変化する食材の仕入れ値に応じて安い具材を弁当に入れることで販売価格を抑えている。ドリンク類は社長らが卸売業者に直接足を運び仕入れを行い配送コストをカット。完全セルフレジ制を導入するなどし、人件費を大幅カット。酒やたばこを購入する客については店員の代わりに顔認証システムなどで年齢を確認。